RISQUES ALIMENTAIRES, LES 50 REPONSES A CONNAîTRE
En 2012, manger totalement sain est un défi que le consommateur a de grandes difficultés à relever et ce, alors que les règles d’hygiène ont atteint un niveau jamais égalé.
Pesticides, bisphénol A, OGM, salmonelles, listeria, encres
alimentaires… la liste est longue.
Il n’est pas toujours facile de s’y retrouver et surtout, de connaître les aliments concernés.
Pour toutes ces raisons, nous avons décidé de constituer ce dossier.
Il passe en revue une grande partie de ces substances que l’on consomme tous les jours, sans toujours s’en rendre compte. Pourquoi ? Tout simplement parce que la législation en vigueur autorise les industriels à donner des informations qui sont, soit partielles, soit incompréhensibles !
En effet, il existe tout un langage que le consommateur ne peut comprendre. Ainsi, les additifs, issus de la chimie, sont, dans la plupart des cas, indiqués par un simple code commençant par un E. Il existe d’autres substances chimiques qui peuvent être passées sous silence, c’est notamment le cas des auxilliaires technologiques dans lesquels on peut retrouver des résidus non intentionnels, par exemple, d’hydrocarbure (lire Le consommateur d’Alsace n° 178) !
Il y a donc, aux yeux des associations de consommateurs, un défaut d’affichage "légal".
Nous avons énuméré un grand nombre d’aliments dans lesquels diverses substances peuvent être présentes, substances dont les mauvais effets sont avérés ou fortement supposés.
C’est notamment le cas du bisphénol A qui pourrait être interdit... en 2014 !
En attendant, nous sommes priés de continuer à consommer des produits susceptibles d’en contenir !
Enquête de Générations futures sur les pesticides à télécharger...
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Et aussi votre courrier, vos questions, nos réponses…
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